Bayram da geldi geçti, üçüncü gün dışında güzel giden havalarda kendimi kırlarda buldum. Ne çok fotoğraf çektim, kış soğuğunda sıcak güneş ne güzel vurmuştu yapraklara, sarı papatyalar bile dayanamış açmışlar. Ben sonbaharı bir başka seviyorum.
Bu keke sonbahar keki mi deseydim acaba , bakınca sarı turuncu arası pek hoş gözüküyor. Elma olarak Amasya Elmasını tercih ettim, yanına tarçın ve kuru üzüm de çok yakıştı.Çok lezzetli bir kek oldu .
Malzemeler.
5 tane elma (2 elma üzerine ince dilimlenmiş, 3 elma içine küp küp doğranmış)
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kahve fincanı kuru üzüm
3.5 su bardağı un
pudra şekeri
Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle çırpın, sıvıyağı ekleyin.
Unu , vanilya ve kabartma tozu ile birlikte ekleyin. Diğer keklere göre daha yoğun kıvamlı olması gerekiyor, aksi halde elmalar içine çöküyor.
Elmalardan üç tanesini küp küp dorayıp bir kaba alın. Bunun içine kuru üzüm ve tarçın katın, en son hindistan cevizi ekleyip, iyice harmanlayın.
Kek kalıbını yağlayın, kek harcının yarısını kalıba dökün, üzerine elmalı harcı yayın, bunun üzerine kalan kek harcını ekleyin.
İki elmayı çok ince dilimleyin. Elmaları kekin üstüne sıralayın. 170 derece fırında pişirin.
Pişen keki ılınınca pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
Daha tatlı sevenler tozşekeri 1,5 bardağa çıkarabilir, ama ben meyveli keklerde 1 bardak kullanmayı tercih ediyorum.
Browniyi kim sevmez dedim ve bu keki hafta sonu buluştuğum ilkokul arkadaşıma giderken yaptım. Ta eskilere çocukluğumuza geri dönmek ne kadar güzeldi. Çok güldük, eğlendik , bizim yerimizi artık çocuklarımız aldı, onlar da bizim kadar iyi arkadaşlar bulurlar umarım, gerçek dostluklar kurarlar. Herşey çok güzeldi, bir sonraki buluşmamıza kadar hepsini özleyeceğim.
Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket bitter çikolata
2 çay bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao ( ben bitter kakao kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz kırığı
Üzeri süslemek için:
1 paket Dr. Oetker siyah- beyaz glazür
şanfıstık ( toz şeklinde)
Hazırlanışı:
Çikolatayı benmari usülü eritin, sıvıyağı bunu üzerine döküp karıştırın.Kare borcamı yağlayıp, unlayın.
Un, kabartma tozu, tuz, vanilya ve kakaoyu bir kapta karıştırın.
Yumurtaları şekerle çırpın, çikolata sıvıyağ karışımını üzerine ekleyin. Bunun üzerine unlu karışımı azar azar ekleyerek ilave edin. En son ceviz kırıklarını ekleyin.
Malzemeyi kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
Glazürü paketteki tarife göre hazırlayın, ılınan kekin üzerine dökün, şanfıstıkla süsleyip , sevis yapın.
Beşamel sos kalorisi yüksek ama hangi yemeye girse çok lezzetlendiriyor. Tavuk yemeklerinde olduğu kadar sebze sotelerine de yakışıyor. Çok sık yaptığım bir tarif çünkü Eda çok seviyor bunu.
Malzemeler:
4 parça tavuk göhüs eti
1 kutu garnitürlü bezelye
tuz-karabiber
Beşamel sos için:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 kaşık un
2 su bardağı süt
Hazırlanışı:
Tavuk etlerini yıkayıp haşlayın, soğuyunca didikleyin, tuz ve karabiberle tadlandırın.
Fırın kabını yağlayın , tavukları dibini kaplayacak şekilde yayın. Garnitürü tel süzgeçte yıkayıp, süzün . Bunu tavukların üzerine dökün.
Beşamel sos için derince bir tavaya sıvıyağı döküp, üzerine unu serpin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın, sütü azar azar ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın. Beşamel sosu garnitürün üzerine boşaltın.
200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sevdiğiniz her meyveyi kullanarak süsleyebileceğiniz, bir tatlı hem de çok pratik. Ben sonbahara uygun olarak sarı ve yeşilleri tercih ettim, bu yüzden süslemede kivi, mandalina ve muz kullandım.
Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör
Kreması için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
Pelte için:
4-5 tane limon ( yaklaşık 1 su bardağı limonsuyu için )
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
süalemek için mevsim meyveleri
Krema için süt, un, nişasta , vanilya ve tozşekeri derin bir tenceye alıp, iyice karıştırın, ateşin altını yakıp, göz göz olana kadar pişirin.
Kare borcama iki sıra petibör dizin, üzerine pişen kremayı dökün, soğumasını bekleyin.
Bu arada pelte için limon suyu, su, nişasta ve tozşekeri bir tencerede pişirin, kaynamaya başlayınca altını kapatın, soğumaya bırakın.
Soğuyan kremanın üzerine pelteyi boşaltın, bunun üzerini mevsim meyveleri ile süsleyip, buzdolabına kaldırın.
Bir gece dinlendirip, servis yapın.
Petibör yerine kepekli bisküvi yada kedidili de kullanılabilir, pelte için limon yerine portakal da tercih edilebilir. Ben jöleyi mümkün olduğunca kullanmıyorum, onun yerine suyu sıkılabilen her meyveden pelte yapmayı tercih ediyorum. Yüzde yüz meyve suyu, hem daha sağlıklı hem daha lezzetli.
Afiyet olsun.
Sarılar kahveler karışmış, kahveler yeşillere, doğanın en güzel hali. Bu güzelliğe bakarken ne yazsam bilemiyorum. Bir sonbahar sabahında içimi ısıtan yazdan kalma bir güneş, papatyalar bile dayanamış bu bahar havasına , açmışlar bir güzel. Yılın en sevdiğim zamanı bu, boşuna dememiş yazar " en sevdiğim mevsim SARI SONBAHAR " diye.
Elimde koca bir bardak çay , önümde alabildiğince sararan tabiat, hayat ne güzel... dedirtiyor bana, ne güzel....
Pazarda boy boy balkabaklarını görünce ne zamandır yapmak istediğim kek aklıma geldi. Çok kolay ve lezzetli, balkabağından yapılan klasik tatlıyı yemeyen kardeşim bile çok beğendi, özellikle çocuklar için de bir alternatif. Rengi ve görüntüsüyle sonbahara yakışır bir kek oldu.
Malzemeler:
1 paket pasta taban( sadece bir katı kullanılacak)
1 paket petibör bisküvi
1 kilo balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
3 kaşık süt( keki ıslatmak için)
1 poşet krem şanti( ben kaymak tadında olanı kullandım)
1 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz kırığı
hindistancevizi
Öncelikle balkabakları yıkayıp, şekere yatırın, şekeri erimeye başlayıncva kısık ateşte pişirin. Pişen kabakları iyice ezin, tel süzgece alıp suyunu akıtın.
Pasta tabanı süt ile ıslatın. Kremşantiyi 1 su bardağı soğuk sütle hazırlayıp, kekin üzerine yayın. Eğer normal şanti kullanıyorsanız keke yaydıktan sonra buzdolabına alıp, yarım saat kadar donmasını bekleyin. Kaymak tadında olan için beklemeye gerek yok.
Tel süzgeçteki, kabakları derin bir kaseye alıp, içine bir paket bisküviyi kırın, bisküviler kabakla homojen olana kadar karıştırın.Bunu da şantinin üzerine yayın.
Kekin üzerine ceviz kırıklarını serpip, kenarını hindistancevizi ile süsleyin.
Yapılması buraya aktardığım kadar kısa sürede, sadece kabakların pişmesini bekliyorsunuz.
Afiyet olsun...
